Вегетарианство и дети

Первые годы жизни человека характеризуются стремительны­ми физическими переменами в организме, что требует особенного подхода к питанию. Во время беременности и период кормления ребенка грудью, в младенчестве, детстве и юности, наши потреб­ности во многих питательных веществах больше, чем в любой дру­гой период жизни. Во взрослом возрасте главная цель - профилактика хронических заболеваний. Иными словами, рацион питания должен содержать меньше жиров и боль­ше клетчатки, а в первые годы жизни следует уделять больше вни­мания росту и развитию организма, то есть, концентрированным источникам энергии и питательных веществ. Учитывая эти фунда­ментальные различия в диетческих потребностях своего организ­ма, можно в полной мере реализовать положительный эффект ве­гетарианского рациона на свое здоровье.

беременность и кормление грудью

Может возникнуть вопрос -достаточна ли ваша вегетарианская диета, чтобы поддержать это­го крохотного человечка, который разделяет с вами пищу. Успокойтесь. При помощи толики здравого смысла можно получить все необходимые питательные вещества, в которых нуждаетесь вы и ваш малыш. У женщин-вегетарианок во время беременности и кормления грудью есть несколько преимуществ, включая снижение риска ожи­рения и гипертонии. Кроме того, вегетарианская диета обычно бо­гата разнообразными питательными веществами в цельных зла­ках, фруктах и овощах, в ней очень мало жирных продуктов, про­шедших интенсивную промышленную обработку.

Для лакто-ово вегетарианцев опасность недостаточного поступ­ления питательных веществ в организм ничуть не выше, чем для «всеядных» людей. Планируя свой рацион питания на период бере­менности, следует обратить особое внимание на железо, цинк и, возможно, белок. По сравнению с беременной женщиной-невегета­рианкой, лакто-ово вегетарианка будет испытывать меньше проблем с обеспечением организма фолиевой кислотой и кальцием.

Женщины-веганы, тщательно планирующие свою диету, также без особых проблем способны удовлетворить все потребности сво­его тела. Помимо цинка, железа и белка, с которыми могут возник­нуть трудности как у лакто-ово вегетарианок, так и у веганов, сле­дует также позаботиться о тех питательных веществах, которые, обычно, поступают в организм посредством молочных продуктов -в частности, это кальций, витамин D и витамин В12.

советы по планированию своего питания для беременных жен­щин-вегетарианок и веганов

1. Поставьте себе задачу набрать за время беременности 11-16 кг.

Прибавление веса в 11-16 кг приводит к наиболее здоровому развитию как матери, так и ребенка. Женщинам крупных размеров следует ориентироваться на верхнюю границу (16 кг), а миниатюр­ным - на нижнюю (11 кг). При недостатке веса рекомендуется на­брать 13-18 кг, а будущим матерям с лишним весом, которым не нужно накапливать «запасы жира» для образования грудного мо­лока, обычно вполне достаточно прибавки в весе в 7-11 кг. Следует отметить, что большинство людей, считающих, что у них проблемы с лишним весом, ошибаются, и их вес вполне укладывается в здоровые рамки. Прежде чем пытаться ограничивать увеличение веса во время беременности, обязательно обратитесь к врачу-ди­етологу. Возможно, вы напрасно лишаете себя и своего будущего ребенка незаменимых питательных веществ. Никогда не пытайтесь похудеть во время беременности - это слишком рискованно!

Чтобы увеличить вес, в первые три месяца беременности сле­дует добавить к своему рациону питания 100 дополнительных ка­лорий в день, а на остальные шесть месяцев - 300 добавочных калорий в день. Сто калорий - это чуть больше, чем три свежих инжира или десяток орехов миндаля в день, а 300 калорий можно получить из одного бутерброда с арахисовым маслом и банана. Если у вас дефицит веса или вы недостаточно быстро прибавляе­те в весе, нужно увеличить ежедневное потребление калорий.

Если первые три месяца беременности по утрам вас тошнит, нет аппетита, обязательно постарайтесь добавить к своему рацио­ну питания комплексные углеводы и белки. Не увлекайтесь сладо­стями и жирными продуктами, ешьте понемногу несколько раз в день и пейте как можно больше воды.

2. Ешьте разнообразные питательные вегетарианские продукты.

В период беременности ваши потребности в питательных ве­ществах резко возрастают, хотя необходимость в потреблении ка­лорий увеличится лишь незначительно. Это означает, что вам придется отказаться от многих «бесполезных» продуктов, не обла­дающих питательной ценностью. Лучше обратить внимание на цельные продукты.